国际海员大厨学习方法-国际海员的真实生活
cysgjj时间2024-11-28 05:00:10分类国际学习浏览7
本文目录一览：
海员大厨四小证考哪些科目
海员四小证考试作为申请海员服务簿的必要证件，包含了四个基本科目。这四个科目主要涉及船舶消防、海上急救、救生艇筏操作以及海上求生等方面的基础知识。考试方式包含理论考试与评估。理论考试满分为一百分，达到六十分或以上即为及格。评估成绩分为及格和不及格两个等级。
海员四小证具体包括《熟悉和基本安全培训合格证》、《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》、《高级消防培训合格证》、《精通急救培训合格证》等。
先考四小证，再考MLC。大厨作为在船工作的船员，首先，必须具备四小证，也就是《熟悉和基本安全培训合格证》，《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》，《高级消防培训合格证》，《精通急救培训合格证》，这是任何职务船员必须具备的证书。
四小证是船员必备的基本证书，内容包括船舶救生、消防、急救及艇筏操纵等技能。然而，仅持有四小证还不足以让厨师们上船任职，他们还需要取得相应的职务适任证书，如机工证、水手证、驾驶员证书或轮机员证书等。
海员大厨都需要会做什么菜
我就是海员，如果跑国际航线的话，新鲜蔬菜很快就吃完了，剩下的就是大***、土豆、洋葱之类的能放住的，大厨会用黄豆做豆腐、豆浆、豆腐脑来调剂，船上配有生牙机，生绿豆芽，黄豆芽。我在船上跑到底六个月，竟然吃到豆角陷的包子，也不知道怎么存放的。
早餐主要以馒头 包子 小菜为主。中餐两荤一素一汤包括水果 晚餐有饺子面条两菜 厨师主要是以做家常菜为主，要求会做主食 ，菜系口味不限。
海员大厨的培训内容主要包括烹饪技巧、餐饮卫生、菜单设计与营养知识、库存管理与***购，以及团队协作与沟通。烹饪技巧方面，大厨需掌握切割、炒、煮、蒸、烤等各类烹饪方法，并了解食材处理、储存及菜品制作方法。餐饮卫生培训则着重食品安全知识、食物储存与处理的卫生要求，以及厨房设备清洁消毒。
一个好的大厨关键是早餐花样要多，其他的午饭和晚饭的炒菜基本都是家常菜，不要求有什么特别的。另外就是勤快，要把厨房打扫干净，冷空经常检查，减少损失。
沿海厨师：Z01-海船船员基本安全培训+Z07-保安意识培训+Z08-负有指定保安职责船员培训+MLC-船上厨师培训。轮船厨师需要有有服务簿，四小证，国际航线要海员证，如果是外派的会要求有护照，还有健康证，防疫证，最好还有厨师证，但不是强制的。
在船上做大厨要注意点什么
轮船厨师必备证件齐全，包括服务簿、四小证、国际航线所需的海员证，外派厨师可能还需提供护照、健康证、防疫证。尽管厨师证非强制要求，拥有则更佳。随船厨师与邮轮厨师不同，不设级别，工资待遇由船方和航线决定。无相关证件的厨师，上岗前需接受专业知识培训并取得合格证书。确保准备充分，顺利启程。
轮船厨师的工作要求十分具体，他们需要持有服务簿，这是基本的职业资格。此外，若在国际航线工作，则必须拥有海员证，这是一项重要的职业证书。对于外派工作的厨师，护照也是必不可少的。为了确保身体健康，厨师还需持有健康证和防疫证。当然，持有厨师证也是非常有益的，尽管它不是强制性的要求。
货轮上标配22到26个人，除了机工 水手 之外还有高级海员，船上配有一位大厨 一名服务生，厨师主要负责船上工作人员的一日三餐，早餐主要以馒头 包子 小菜为主。中餐两荤一素一汤包括水果 晚餐有饺子面条两菜 厨师主要是以做家常菜为主，要求会做主食 ，菜系口味不限。
船上大厨主要做什么 伙食库管理：每次靠离港也包括航行时，大厨会带着服务生来统计伙食库的剩余量。各种蔬菜水果以及干货还剩多少，补充伙食还需要补充多少，补充哪些。还有定时清理不新鲜和过期以及腐烂的菜叶等，保持伙食库干净卫生，特别是冻库的温度。
一：要有良好的身体条件，如不晕船、符合卫生许可等。二：要有做大厨的专业证书。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llbnw.com/post/94553.html
