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初中生上技校学什么专业好?
以前我读初中的时候,读的就是文秘技校。读了半年就没在读了,感觉去哪里也是混日子的,整天跟你说这没用的东西,真正教你有关电视的东西跟少。所以能读高中就读高中,技校混日子的比较多。
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请吃货帮忙区分一下,馄饨/云吞/抄手有啥不一样的?
云吞、抄手和馄饨,但是即使是吃过,很多时候我们也分不清他们的区别,其实馄饨、抄手、云吞本身就是同一种食物,
馄饨
馄饨源于华北地区,古语里说“馄饨之饼”,意思就是馄饨是饼的一种,那个时候被人视为是一种密封的包子,称之为“混沌”,后来才改成的“馄饨”,从外形上来看,馄饨是金元宝的形状,饺子皮大多是圆形的,而馄饨皮则是正方形的,皮比较薄,并且多是带汤煮,还会加入虾米、葱花、紫菜等提鲜
云吞
云吞是广东地区的叫法,它的外皮和馅料都跟馄饨、抄手有所不同,大小基本就是一口吞的样子,外皮很薄,馅料多是猪肉馅和虾仁,后来还发展出了云吞面,就是在煮的过程中加入面条,云吞味道鲜美,面条富有弹性,而汤更是让人回味无穷
抄手
抄手是四川地区的叫法,最大的特点就是红汤,至于为什么叫它抄手,是因为它皮薄易煮,抄手的时间就被端上桌来了,一碗美味诱人的红油抄手,皮薄馅多,吃起来是又麻又辣,但是缺点就是汤底没法喝,因为比较油腻
中国作为一个美食大国,各地美食的种类数不胜数。也因此衍生出一些容易让人混淆的食物,比如火锅,麻辣烫,串串香,冒菜,还有馄饨,云吞,抄手。
严格的说,云吞,抄手都来自馄饨。我们中国人吃馄饨的历史,大概得有两千多年,算来要比吃饺子还要早。
那时候古代的人认为它没有七窍,是一种密封的包子,所以叫“混沌”。后来根据造字的规则,改叫“馄饨”。
后来由于人员的流动,馄饨传入广东和广西地区。因为“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近。又取其“一口一颗”的原因。岭南人就把“馄饨”取名叫“云吞”。
而在四川,因为抄手皮儿薄易熟。两手在胸前一抄,一两分钟过后就可以煮熟上桌吃了而得名。
此外,还有人认为,因为这种面食的外表,好像人在冬日为御寒,把双手抄在怀里而得名。
可以说馄饨,云吞,抄手在本质上是一种食物。只是 只在迁徙的过程中逐渐的已经本地化了。
那么,馄饨在本地化的过程中,有了哪些变化呢?
馄饨的老师汤里经常是加紫菜,虾皮,蛋皮,谓之为“三鲜”。
一口清汤入嘴,几粒儿透明的虾皮儿浮上来,再吃上几个皮薄馅香的馄饨,就此开始了神清气爽的一天。
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如果非要区分的话,有以下几点:
地方性的差异,在皮的厚薄,大小,包的手法,还有馅的配置上也略有不同。主要区分还是在口味上。
馄饨的皮更薄,一般都是肉馅,口味偏清淡。清汤为主。
云吞的皮略厚,馅的配菜口味更多。清淡的浓汤为主。
抄手皮略大,出自四川,重庆,除了馅的味道,主要靠汤汁搭配,辣椒少不了。
其实基本上一致。地域不同,叫法不同,北方叫馄饨,东部地区叫云吞,西南地区叫抄手。
现在的主要区别在于东部地区的云吞里面的馅料要大点,丰富点,有时候和面一起煮,广州的云吞甚至里面好像有虾仁吧。
北方的馄饨大部分是猪肉馅,馄饨的汤料以清汤为主,放有虾皮,紫菜,葱花,香菜等等。
西南地区,尤其是成都叫抄手,馅料和北方差不多,不过汤料是以麻辣为主。成都本地好像有个叫龙抄手比较有名吧。
混沌/云吞/抄手的区别:混沌北方地区的叫法,抄手是四川一带的叫法,云吞是二广和福建一带的美食,三者之间区别还是挺大,不管是口味,外观,做法,用的馅料都不一样。以下图片顺序为混沌,抄手,云吞
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