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崇州人是哪里来的?
崇州市历史悠久,古称蜀州,其建制历史长达2200年,公元316年设立县制,“海内存知己,天涯若比邻”王勃的《送杜少府之任蜀州》里的千古名句所说的蜀州就是今天的崇州。1994年撤县设市。崇州自古为繁荣富庶之地,有“蜀中之蜀”、“蜀门重镇”之称。 崇州市***所在地崇阳镇为四川省首批命名的历史文化名城。
现在的崇州人,祖先大部分是移民而来。无数次听老辈人讲过,明末张献忠“剿”四川,造成成都平原人口凋零,直至“湖广填四川”后,才又从荒凉中重新兴盛。现在每逢有农历“七月半”,崇州人都有“烧伏子”缅怀先人的旧俗。一些崇州人说,这是烧给远在“湖北麻城孝感乡”的先祖,尽管这一说法仍有待考证,但他们深信不疑。
更形象的说法是,崇州人称“去洗手间”为“解手”。我曾经请教专家,据说是当初祖先不愿意背井离乡,被官兵捆绑而来。要上厕所只能请求官兵帮忙解开绳索,这就是“解手”。虽然这一解释也未见得严谨,但是移民为了生存,而体现出极强的包容性,那倒是真的。清末民初,天主教传入崇州,至今元通古镇天主教堂仍在,镇上中西合璧的明清建筑比比皆是,从中更可见出崇州人的包容与接纳。
首先要明确一点,历史上的崇州和现在的崇州不是一个地方,而且距离相隔很远。
先说历史上的崇州,从唐武德五年设置崇州起,到武则天万岁通天元年(公元696年)止,崇州的州治一直寄治在营州境内(就是***借人家营州的地盘为自己的首府),营州的州治则是在今辽宁省朝阳。其中贞观三年至八年期间,崇州曾改名北黎州。武则天万岁通天元年时,将崇州的州治相继移到青州(今山东青州市)和淄州(今山东淄博市西南)这两州的境内。唐中宗神龙元年(公元705年),正式移治潞县古县城(今河北三河市西南)。五代后晋时废除崇州。不管州治移到哪里,就是在辽宁、山东、河北这些省份的交界处,一定在北方,在历史剧《神探狄仁杰》中提及过崇州,明显在北方。
接着说现在的崇州,现在的崇州隶属四川省成都市,位于岷江中上游川西平原西部,古称蜀州,素有“蜀中之蜀”、“蜀门重镇”之美誉。 南宋绍兴十四年(1146年)升为崇庆府,亦领数县;元代至元二十年(1283年)降为崇庆州;民国二年(1913年)废州改为崇庆县;1983年7月,温江地区行政公署撤销,崇庆县划归成都市管辖。1994年6月经国务院批准撤县设市,也就是现在的崇州市。
所以题主问崇州人是哪里来的,应该是是对古今崇州的地理位置产生了疑惑,根据以上解释,想必能解答你的疑问。
在哪里可以学川菜,就是能开店的那种?
川菜在派系分为上河帮、下河帮、小河帮。
一、上河帮,又称蓉派川菜,以成都和乐山菜为主。以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品为特点。蓉派川菜要求用料精细准确,以传统经典菜谱为准,其味温和,绵香悠长,又集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜,菜品颇具典故,川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派。在川菜中,小吃主要也是以上河帮小吃为主。代表菜如:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉等。
二、下河帮,又称渝派川菜,以重庆和达州菜为主。主要为家常菜,亲民,比较麻辣。下河帮川菜大方粗犷,以花样翻新迅速、不拘一格的选材和大胆的用料为人称道,俗称江湖菜。加上长江边码头文化和江浙移民的影响,带有不拘一格的风格,和淮扬菜与上海菜浓油赤酱。代表菜有毛血旺、口水鸡、酸菜鱼、辣子鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭等。
三、小河帮,又称盐帮菜,以自贡和内江菜为主。其特点是大气,怪异,高端。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系;以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别;以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。注重和讲究调味,是水煮技法的发源地,除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜***”的特点。代表菜有水煮牛肉、冷吃兔、富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔等。
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