国际食品配方学习-2020国际食品配料展会
cysgjj时间2024-10-10 05:40:07分类国际学习浏览9
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食品配方设计7步目录
品质改良设计：探讨如何通过改进配方提高食品的品质，如口感、营养和保质期等，以及常见问题的分析和解决策略。 防腐保鲜设计：讲解防腐剂的选择和使用，以及如何延长食品的保存期限，确保食品安全和质量。
通过阅读《食品配方设计7步（第2版）》，无论是食品行业的专业技术人员还是高等院校食品专业的师生，都能获取到更为全面且宏观的配方设计策略和深入的理解。它将帮助读者建立起完整的知识体系和创新的思维方式，提升食品配方设计的实践能力。
首先，我们从第一章的概述开始。这里，我们强调了基础技能的掌握，包括理解食品配方的基本构建原理和如何巧妙地使用子配方与食品添加剂进行复配。接着，我们简要概述了食品配方设计的七个步骤，每个步骤都是为了确保产品的质量和创新。
这本书是由刘静和邢建华两位专家共同编撰的，名为《食品配方设计7步》，它提供了深入理解食品配方制作的实用指导。该书由化学工业出版社出版，于2007年8月1日首次发行，其独特的ISBN号码是***87122007285。作为第一版，它包含了丰富的329页内容，以平装的形式呈现，适合32开本的阅读体验。
还原过程的七步舞： 从主体骨架的设计，到调色、调香、调味，再到品质改良、防腐保鲜和功能营养的考量，每一步都精心雕琢，确保每一口美味背后的科学平衡。揭秘配方分析： 首先，对目标样品进行技术评估，需注意并非所有食物都适合分析，如天然食材可能因复杂性而受限。
最新名特优食品配方与加工基本信息
它的尺寸适中，为18厘米宽、16厘米高，厚度仅为4厘米，整本书的重量约为240克。对于对食品配方和加工感兴趣的读者，这本书提供了丰富的信息，ASIN号为B0011A7E8O，便于在线搜索和购买。
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