国际食品配方学习-2020国际食品配料展会
cysgjj时间2024-10-10 05:40:07分类国际学习浏览15
本文目录一览：
食品配方设计7步目录
品质改良设计：探讨如何通过改进配方提高食品的品质，如口感、营养和保质期等，以及常见问题的分析和解决策略。 防腐保鲜设计：讲解防腐剂的选择和使用，以及如何延长食品的保存期限，确保食品安全和质量。
通过阅读《食品配方设计7步（第2版）》，无论是食品行业的专业技术人员还是高等院校食品专业的师生，都能获取到更为全面且宏观的配方设计策略和深入的理解。它将帮助读者建立起完整的知识体系和创新的思维方式，提升食品配方设计的实践能力。
首先，我们从第一章的概述开始。这里，我们强调了基础技能的掌握，包括理解食品配方的基本构建原理和如何巧妙地使用子配方与食品添加剂进行复配。接着，我们简要概述了食品配方设计的七个步骤，每个步骤都是为了确保产品的质量和创新。
这本书是由刘静和邢建华两位专家共同编撰的，名为《食品配方设计7步》，它提供了深入理解食品配方制作的实用指导。该书由化学工业出版社出版，于2007年8月1日首次发行，其独特的ISBN号码是***87122007285。作为第一版，它包含了丰富的329页内容，以平装的形式呈现，适合32开本的阅读体验。
还原过程的七步舞： 从主体骨架的设计，到调色、调香、调味，再到品质改良、防腐保鲜和功能营养的考量，每一步都精心雕琢，确保每一口美味背后的科学平衡。揭秘配方分析： 首先，对目标样品进行技术评估，需注意并非所有食物都适合分析，如天然食材可能因复杂性而受限。
最新名特优食品配方与加工基本信息
它的尺寸适中，为18厘米宽、16厘米高，厚度仅为4厘米，整本书的重量约为240克。对于对食品配方和加工感兴趣的读者，这本书提供了丰富的信息，ASIN号为B0011A7E8O，便于在线搜索和购买。
《食品工艺与配方系列》中的一本书籍，名为《调味品加工工艺与配方》，详尽探讨了调味品的生产技术。全书共分为十个章节，深入剖析了发酵调味品、天然及复合调味品，以及部分广泛应用于我国的西式调味品的加工原理和制作方法。
《名特优蔬菜栽培技术基本信息》是孔庆东编著的实用蔬菜栽培技术系列之一，由湖北长江出版集团、湖北科学技术出版社出版。本书版次为3，共有289页，***用平装32开本装帧。本书是农业类图书，适用于农业科技人员和广大蔬菜种植户。
有没有适合烘焙新手小白的好书推荐?
《面包科学》作者：竹谷光司 日本制粉协会制粉研究所的所长，日本面包科学理论奠基者。本书详细讲解了面包制作的原材料、发酵、烘烤等环节，适合新手深入学习面包制作的每个细节。
* 《魔法蛋糕教科书》这本书在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻松制作的美味糕点的烘焙方法。它提供了一些实用的烘焙技巧和丰富的食谱，对于新手来说非常友好。* 《面包学》这本书是日本面包师人手一本的长销圣经。
《跟着君之学烘焙》烘焙博主君之！想来烘焙界无人不知无人不晓。这是君之首部力作，专为家庭烘焙爱好者量身打造，配方靠谱，讲解到位！饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，都可以在这本书里找到配方，包括一些经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕）和可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。
巧厨娘系列《妙手烘焙》，编著：圆猪猪 我就是从这本书开始学烘焙的，百分百成功率，还有光盘，不仅介绍非常详尽，而且很直观，最适合初学者了。
《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。
《烘焙新手必备的第一本书》内容简介：绝对空前、食谱界最强的西点烘焙书，以完整的烘焙图解为主线，设计出饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。内容很详细，原料介绍的还可以。面粉 高筋面粉：蛋白质含量平均在15-15%，蛋白质含量高，因此筋性强，多用来做面包、派皮。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llbnw.com/post/72406.html
