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1. 你听说山东人喜欢煎饼卷大葱从哪知道的😂？

你听说山东人喜欢煎饼卷大葱从哪知道的😂？

我的祖籍山东，我知道山东人喜欢吃大葱，以前我是不吃大葱的，后来也是只吃大葱蘸酱，不会煎饼卷着大葱吃，不过煎饼我还是比较喜欢吃的，一股淡淡的清香，特别喜欢吃有点糊的那种，比较香！

我是地道的山东人，虽出生在省城济南，但老家是鲁南临沂。要说起吃煎饼，过去在我们老家，那可是一日三餐吃的都是煎饼。但要说起煎饼卷大葱，我还真知道了没有多少年。到底是哪一年确实记不得了，只知道山东各地有了以“煎饼卷大葱”命名的餐馆，这时我才正式知道了煎饼卷大葱。

小时候我经常回老家，我老家虽不是临沂，但实际离枣庄更近。我为什么说到枣庄？后来听说这煎饼卷大葱的发源地就在枣庄。而据我所知，整个山东大部分地区都不是以煎饼为主食，只有我们鲁南才真正的“煎饼之乡”。什么胶东、鲁中、鲁北等大部分地区，我想他们知道煎饼卷大葱的来历，不会比我早到哪里去？

在我小时候，鲁南人吃煎饼确实要卷东西，比如我印象很深的有卷咸鱼、辣椒炒鸡蛋、辣椒炒咸鱼、辣椒炒虾皮、辣椒炒肉，这些就有点像过节的菜。平时有什菜就卷什么菜，牙口不好的老人拿菜汤泡煎饼吃，但还真没见过有多少人煎饼卷大葱的。

随着改革开放，随着餐饮、旅游事业的发展，各地的饮食不仅得到了传播，也使很多地方小吃被大家所熟知。就像这煎饼卷大葱，发源地就在我们老家，但我对它的名字知道还真不早。💔💔💔

并非山东人喜欢吃煎饼，仅仅是喜欢吃煎饼的一个地区在山东而已。

山东全省共有16个城市，其中爱吃煎饼卷大葱的只有沂蒙一带，也就是鲁中南地区。其他地方是不怎么吃煎饼的，尤其在胶东和鲁西北，你几乎都见不到卖煎饼的地方，又何来山东人喜欢煎饼卷大葱一说？

而且即便是鲁中南地区，吃煎饼也是有分别的，喜欢卷大葱吃的只是临沂。枣庄更偏爱的是卷菜吃，所以你在街头看到枣庄旗号的煎饼摊全都写着“枣庄菜煎饼”。而临沂的煎饼都是一大张这样单饼卖出去回家当干粮吃的。

所以除了鲁中南一带以外，能经常在街头或超市见到卖临沂煎饼的也就济南，但这不是因为济南人爱吃煎饼，而是因为济南作为山东最大陆路枢纽城市，这里南来北往的人多，卖点山东特色产品而已，并不代表山东人都喜欢吃煎饼。有兴趣的话可以去胶东做个街头***访，很多人这辈子都没吃过煎饼卷大葱这种食品。

至于葱，这的确是山东人都喜欢的东西，生吃葱的地方也确实远远多于吃煎饼的地方，不过这也并非山东都是如此，比如鲁菜发源地淄博为界，整个山东半岛都是喜欢把葱作为菜品原料烹制而食，其中包括葱烧海参这种国宴名菜。而生吃葱最普遍是东北地区，并非山东。

要说从哪里听到的，这方面我还真留意过，山东人爱吃煎饼这事是90年代外出务工人口激增的时代说起。从那时至今，鲁南都是山东发展最滞后的区域，外出务工人口规模非常庞大，其中临沂是人口流出最多的，一度高达百万之众。这些群体多去往江浙一带，而江浙是外来人口最多、来源最广的地区，因此无论哪里人在江浙沪打工，遇到最多的山东人都是来自鲁南地区，而鲁南是山东最喜欢吃煎饼的区域，所以外地人就有了山东人爱吃煎饼的错误印象。其实对于外出人口很少山东半岛民众饮食偏好并无了解。

事实上，胶东一带饮食清淡，主食是米饭和馒头为主，菜品以海鲜为主；而鲁西一带饮食偏好更接近河南，鲁中济南淄博一带则是馒头和传统鲁菜为主。如果按照影响之广泛来说，煎饼影响力还不如火烧和水煎包。

如果按照吃馒头、米饭、煎饼的占比来看，馒头70%，米饭15%，煎饼15%，纯粹不吃煎饼的占比至少在60%左右。

我的姥爷就是山东人，山东大煎饼是常年吃。家里有几口大缸。到了摊煎饼的季节，推米，拉磨，正经忙活几天。摊好的煎饼放在大缸里一层一层摆好👌🏻。盖好盖。吃的时候，熬点小米西饭。大葱蘸酱，辣椒酱。放点香菜。卷好👌🏻。吃的时候咬一口，嚼劲儿！

我就是山东潍坊的，煎饼卷大葱是我的爱好！到了饭店里很多的人都会点一盘煎饼卷葱，吃的是喷喷香，虽说现在生活好了，但这个饮食爱好一直在传承！

刷到潍坊的老乡那真的是荣幸了！

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